26/01/2019

NỮ CÔNG GIA CHÁNH - BẠN GÁI VÀO BẾP


Bún măng vịt xua tan cái lạnh ngày cuối tuần

Smiley face


Với những chỉ dẫn dưới đây, bạn sẽ nấu được nồi bún măng vịt ngon hơn cả ngoài hàng.

1. Đối với món này, trước tiên bạn cần có kinh nghiệm chọn vịt. Ghi nhớ các tiêu chí sau:

Smiley face
- Chọn vịt ngon, béo, ít lông tơ. Để làm được điều này, hãy

lựa ức vịt tròn, da cổ và bụng dày. Kéo hai cánh vịt lại với nhau, đầu của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau, đó là những con vịt đã trưởng thành.

- Tránh mua vịt non mỏ to, mềm hay vịt già mỏ nhỏ và cứng.

- Tránh chọn vịt cái, dù vịt cái đã qua nhiều lần sinh đẻ vẫn thơm ngon nhưng vịt đực luôn thơm ngon hơn vịt cái. Nhìn dưới bụng vịt, nếu thấy xệ thì đó là vịt cái đã sinh đẻ nhiều.

- Quan sát hai bên đùi và lườn vịt, thấy căng bóng, thớ thịt dày thì không nên mua, bởi đó là vịt bơm nước. Khi bạn dùng tay ấm vào đùi và lườn vịt, thịt bị bơm nước thường bập bùng, nhão, dốc ngược vịt thì đùi bị biến dạng.

2. Cách nấu nước dùng

- Vịt làm sạch rồi xát muối, gừng giã nhuyễn và rượu để khử mùi hôi, sau đó để ráo nước. Hành khô bóc vỏ rửa sạch rồi nướng cho thơm. Với thịt vịt bạn nên đun sôi nước sau đó mới thả thịt vào. Chế nước sao cho ngập vịt để thịt được không bị đen. Cho một nhánh gừng đập dập và chút hạt nêm, đường phèn, hành khô đã nướng vào nồi nước luộc vịt để khi chín vịt không bị hôi.

Smiley face

- Cho nửa trái lê vào nồi nước luộc, vịt sẽ mềm, thơm rất ngon.

- Lấy đũa xiên thử vào thịt vịt, nếu nước trong không còn đỏ thì vịt đã chín, tắt bếp. Nếu là vịt già, các bạn tắt bếp và để vịt trong nồi cho tới khi nguội vịt sẽ không bị dai.

- Tránh ăn thịt vịt luộc khi đã nguội vì như vậy thịt sẽ bị dai, không còn vị thơm ngon nữa.

- Măng tuỳ theo bạn dùng măng khô hay tươi. Với măng khô thì luộc vài lần và xả thật kỹ, xào sơ rồi trút vào nồi luộc vịt hầm chung sẽ mềm ngon. Măng tươi ngâm thì cũng đun sôi, xả sạch và xào để riêng khi nào ăn bỏ vào.

- Để món ăn thơm ngon hơn bạn cần chuẩn bị thêm hành tím bào mỏng, xốc với đường bỏ tủ lạnh 15 phút lấy ra, chế giấm gạo vào, nêm sao ngọt chua vừa miệng. Củ cãi trắng và cà rốt cắt sợi rồi cũng xốc đường, sau đó chế giấm y như trên. Chuẩn bị thêm các loại rau thơm ăn kèm.

- Món bún măng vịt sẽ ngon hơn khi có thêm hành phi.

Smiley face

3. Nước chấm

Gừng xay cho nhuyễn, đâm tỏi cho thật nát, cho đường, cắt chanh vắt vào. Chế nước sôi sao cho keo, tiếp đến cho nước mắm ngon vào, thêm gừng xay nhuyễn, ớt xay, chấm kèm gỏi và vịt.



KHÉO TAY HAY LÀM

Smiley face

MÓN GÌ ĐÂY ?

Bún măng vịt xua tan cái lạnh ngày cuối tuần. Smiley face
Với những chỉ dẫn dưới đây, bạn sẽ nấu được nồi bún măng vịt ngon hơn cả ngoài nhà hàng. xem tiếp :::>>

Bánh trung thu rau câu trái cây đẹp mắt: Smiley face
Bánh Trung thu rau câu là một sự kết hợp mới mẻ vừa truyền thống vừa hiện đại, hương vị lại tươi ngon rất hấp dẫn!
xem tiếp :::>>

Canh khoai môn thơm ngọt cho cả nhà.
Smiley face
Món canh khoai môn thơm ngon, mềm bở vô cùng hấp dẫn để thưởng thức.
xem tiếp :::>>

Bánh dẻo Nhật ngọt thanh hấp dẫn
Smiley face
Thưởng thức món bánh dẻo Nhật thơm ngon với tách trà xanh thanh mát thật hấp dẫn.
xem tiếp :::>>

Hô biến quả đu đủ thành cúc đại đóa siêu đẹp .
Smiley face
Với “bông hoa cúc đại đóa” được tỉa từ quả đủ này chị em có thể tha hồ trang trí đĩa ăn nhé!
xem tiếp :::>>

Tỉa hoa đơn giản từ củ dền trang trí đĩa ăn .
Smiley face
Bông hoa trang trí món ăn đẹp mắt tỉa từ củ dền khiến ai cũng thích.
xem tiếp :::>>

Mẹo siêu hay làm sống lại hoa héo không phải ai cũng biết.
Smiley face
Trên quãng đường đầy nắng gió về nhà, cành hoa tươi đã mua dần dần trở nên héo rũ. Chỉ cần một bí quyết nhỏ là bạn sẽ làm sống dậy những bông hoa đã “mỏi mệt”.
xem tiếp :::>>

Làm giá đỗ sạch tại nhà bằng vỏ lon bia cực dễ.
Smiley face
Cách làm giá đỗ bằng vỏ lon bia này khá đơn giản nhưng sản phẩm giá thu được khá ngon. Bạn hãy chăm chỉ làm để cả nhà được ăn món giá sạch nhé.
xem tiếp :::>>

Món bánh bao khoai lang tím nóng hổi, mềm, xốp thơm ngon Smiley face
Món bánh bao khoai lang tím nóng hổi, mềm, xốp thơm ngon sẽ là món ăn lót dạ hấp dẫn cho buổi chiều. Nguyên liệu:
xem tiếp :::>>

Tôm nhồi cải chíp – món ngon thanh mát mùa hè Smiley face
Tôm nhồi cải chíp – món ngon thanh mát mùa hè.
Mùa hè, ăn nhiều thịt khiến bạn dễ ngán và cảm giác thèm rau, vậy hãy bổ sung “màu xanh”
xem tiếp :::>>

Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm Smiley face
Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm kiểu truyền thống vẫn luôn được lòng người thưởng thức nhất.
xem tiếp :::>>

Cách làm bánh flan vị trà xanh thơm ngon Smiley face
Vị trà xanh sẽ giúp cho người ăn có thêm một mùi hương vị nồng nàn trong món bánh flan , một cảm giác lạ miệng sẽ có khi ăn bánh flan bằng vị trà xanh.
xem tiếp :::>>

Làm món nem cua bể rán vàng ươm, giòn ngon đầy hấp dẫn Smiley face
Chẳng cần phải ra hàng, ngay tại nhà bạn cũng có thể làm được món nem cua bể rán vàng ươm, giòn ngon đầy hấp dẫn.
xem tiếp :::>>

Thịt xiên nướng thơm lừng góc bếp Smiley face
Thịt xiên nướng vừa ngon miệng lại không khó làm, thích hợp thưởng thức cùng cơm trắng. Thịt nướng kiểu Hàn Quốc thơm ngon, dễ làm
xem tiếp :::>>

5 Món Ngon Thích Hợp Cho Ngày Mát Trời Smiley face
Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn, đặc biệt thích hợp thưởng thức với cơm trong ngày mát mẻ
xem tiếp :::>>

Đùi gà chiên nước cốt dừa Smiley face
Món ăn nào cũng ngon và hấp dẫn, đặc biệt thích hợp thưởng thức với cơm trong ngày mát mẻ
xem tiếp :::>>

Tôm xóc tỏi ngon cơm đừng hỏi Smiley face
Tôm xóc tỏi thơm phức, ngọt thịt lại đậm đà sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa cơm nhà bạn.
xem tiếp :::>>

Tôm hấp bí ngòi thơm ngon, thanh mát Smiley face
Món tôm hấp bí ngòi thanh mát thích hợp để thưởng thức trong bữa ăn mùa hè.
xem tiếp :::>>

Vịt om sấu thơm ngon, thơm ngon, bổ dưỡng Smiley face
Vịt om sấu thơm ngon, thơm ngon, bổ dưỡng, lại rất dễ ăn và rất thích hợp với khẩu vị của bạn.
xem tiếp :::>>